Topfenstrudel mit Blätterteig

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Topfenstrudel mit Blätterteig Rezept

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 Pckg. Blätterteig (275 g)

Für die Füllung:

• 500 g Quark (Speisetopfen)
• 80 g Staubzucker
• 1 Pckg. Vanillezucker
• 20 g Puddingpulver
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Ei (1/2 für die Fülle, den Rest zum bestreichen)
• Prise Salz
• 2 EL Butter, flüssig

[nurkochen]

Zubereitung der Topfenstrudel:

1. Für die Füllung: Alle Zutaten vermischen und zum Schluss die flüssige Butter unterrühren.
2. Blätterteig ausrollen und in der Mitte (wer mag kann auch den Rand benutzen) die fertige Füllung gleichmäßig verteilen.
3. Mit dem restlichen verquirlten Ei die Ränder bestreichen und den Strudel schließen.
4. Jetzt noch die Oberfläche des Topfenstrudel mit dem Ei bestreichen und für etwa 30 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen.
5. Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen und lauwarm servieren.

Als Extra habe ich noch eine Vanillesoße gemacht, die ideal mit der Topfenstrudel harmoniert. Aber auch Vanilleeis passt bestens dazu.

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