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Ingredients

Adjust Servings:
1.5 kg Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe(n)
500 g Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
500 g passierte Tomate(n)
2 Ei(er)
500 g Ricotta alternativ: Frischkäse
300 g Mozzarella
3 EL geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
frischer Basilikum
Butter zum Einfetten der Auflaufform

Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch

LOW CARB REZEPT

Features:

    Diese kohlenhydratarme (Low Carb) Lasage kann man anstelle von Zucchini auch mit zuvor kurz in der Pfanne angebratenen Melanzanischeiben zubereiten.

    • 80
    • Serves 6
    • Medium

    Ingredients

    Directions

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    Steps

    1
    Done

    Zucchini der Länge nach in Streifen schneiden und auf ein mit Küchenrolle ausgelegtes Backblech legen. Streifen salzen und 30 Minuten lang ziehen lassen.

    2
    Done

    Zwiebel und Knoblauch hacken, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, das Faschierte hinzugeben und gemeinsam mit dem Tomatenmark scharf anbraten. Hitze reduzieren und die passierten Tomaten hinzufügen. Salzen, pfeffern und mit Oregano und Thymian würzen. Einige Minuten köcheln lassen.

    3
    Done

    Eier, Ricotta (alternativ Frischkäse) und Basilikum gut vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4
    Done

    Die Zucchinistreifen mit Küchenpapier abtupfen und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.

    5
    Done

    In eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform abwechselnd Zucchinischeiben, Fleischsauce, Eier-Ricotta-Mischung und Mozzarellascheiben einschichten. Die Zucchinistreifen am besten abwechselnd quer und längs in die Form schichten.

    6
    Done

    Die Lasagne mit etwas frisch geriebenen Parmesan bestreuen und im Ofen etwa 20 Minuten Umluft (30 Minuten bei Ober-/Unterhitze) goldbraun fertig backen.

    Cucina Verde

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